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ちょっとした楽しみ♪

12月~3月の間のちょっとした楽しみ。は牡蠣殻焼き❢たまの贅沢ということでザ・シャンパンのヴーヴ・クリコの辛口と一緒に☆

牡蠣は色々お取り寄せして食べてみたんですが味、価格ともにバランスが一番いいのが兵庫県室津産の牡蠣。もう10年以上リピートしている住栄丸さんから今回も3kg注文☆ここより安くて旨いところなんてあります!?というぐらいのお気に入り。もちろん牡蠣メルマガなるものまで購読(笑)
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いつも届くととりあえずは生ガキ&レモンでいくつか頂いた後は牡蠣殻焼きに♪
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◎牡蠣殻焼き簡単レシピ◎

①ダッジオーブンのような頑丈な鋳鉄製のフライパンなどを用意し鉄板を温める。(うちはLODGEを使ってます)
②牡蠣を殻付きのまま平の面を上にし並べる。日本酒をちょろっと投入し重い蓋で蒸気が逃げないように焼く。
③だいたい5分前後だと思うんですが蒸気が重い蓋の隙間から逃げ出したそうになったら完成!牡蠣ナイフをつかって取り出し生レモンや塩などを掛けて(*’▽’)♪

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旬の味覚、いいですよね。春になったら蕗の薹やコゴミを取りに山に行こうかな~。

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